La Dehesa De Extremadura

La Dehesa de Extremadura

La Dehesa Extremeña es una vasta extensión de tierras de pastoreo y bosques que se extiende por la región de Extremadura, en España. Es conocida por su paisaje único y su rica biodiversidad. Aquí tienes algunas características y lugares destacados de la Dehesa Extremeña:

1. Encinas y alcornoques: La Dehesa Extremeña está cubierta por una densa vegetación de encinas y alcornoques, que proporcionan sombra y alimento para el ganado y la fauna local. Estos árboles también se utilizan para la producción de bellotas, que son un componente importante de la dieta de los cerdos ibéricos.

2. Ganadería y cerdo ibérico: La Dehesa Extremeña es famosa por su ganadería extensiva y la cría de cerdos ibéricos. Aquí se crían los cerdos que producen el afamado jamón ibérico, conocido por su sabor y calidad únicos. Los animales se alimentan principalmente de bellotas y hierbas silvestres que crecen en la Dehesa.

3. Reservas naturales: En la Dehesa Extremeña se encuentran varias reservas naturales y parques nacionales que protegen su diversidad biológica. Algunos de ellos son el Parque Nacional de Monfragüe, la Reserva Natural de la Sierra de San Pedro y el Parque Natural del Tajo Internacional. Estos espacios ofrecen una gran variedad de flora y fauna, incluyendo aves rapaces, mamíferos y especies vegetales autóctonas.

4. Actividades al aire libre: La Dehesa Extremeña es un lugar ideal para disfrutar de actividades al aire libre como senderismo, ciclismo y observación de aves. Sus extensas áreas abiertas y paisajes pintorescos ofrecen oportunidades para disfrutar de la naturaleza y conectar con el entorno rural.

5. Turismo rural y gastronomía: La Dehesa Extremeña también es un destino popular para el turismo rural, con numerosas casas rurales y fincas donde los visitantes pueden experimentar la vida en el campo. Además, la gastronomía local destaca por platos tradicionales basados en productos de la Dehesa, como el jamón ibérico, la carne de caza y los quesos.

La Dehesa Extremeña es un tesoro natural y cultural de Extremadura, que combina la conservación de la naturaleza con la vida rural tradicional. Es un lugar único para explorar y disfrutar de la belleza y autenticidad de esta región.

Extremadura, con cerca de un millón de hectáreas de dehesa, constituye un paraíso ecológico, al contar con uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa.

Dan color al tranquilo y especial paraíso del cerdo ibérico, una especie muy cotizada y alabada por sus jamones y embutidos de reconocida fama mundial.

Desde mediados de octubre y hasta mediados de febrero, se produce el periodo de montanera, donde las bellotas se caen de las encinas y están a libre disposición de los cochinos para su alimentación. 

Aunque en esta zona también es común el cuidado del ganado vacuno y ovino, la crianza de grandes piaras ha hecho de la comarca un sinónimo de calidad por sus excelentes productos de charcutería. Pero, sobre todo, por sus deliciosos “patas negra”: cerdos criados con bellotas en régimen de montanera.

Visita a la dehesa extremeña

Tengo la oportunidad de vivir en extremadura y conocer la famosa dehesa extremeña . Puedo comprobar en primera persona que el cerdo es el dueño y señor de los campos de Extremadura. 

Salón del Jamón Ibérico

Tras  conocer cómo se cría el cerdo en la dehesa extremeña y cómo se procesan las piezas para su posterior comercialización, hay visitar el Salón del Jamón Ibérico.

Este certamen monográfico sobre el jamón de bellota sirve como punto de encuentro para productores y consumidores.

Pero además, se celebran concursos de cata de jamón ibérico, de corte de jamón, encuentros gastronómicos y degustaciones populares.

Aunque todo gira en torno al cerdo, protagonista indiscutible de la gastronomía española, los visitantes también pudimos ver y degustar otros productos ibéricos como los quesos de oveja y de cabra.